VELİBAH


merhaba arkadaşlar...
çok hamur işi yapıyorum dimi...ne yapayım bizim oraların alışkanlığı....

insan iç anadoluda büyüyünce mayalı hamurla çok uğraşıyor...bana bir leğen dolusu ekmek hamuru verin..ben ondan büssürü değişik hamur işi hazırlayayım...

en sevdiğim,annemden sürekli yapmasını istediğim ve yapılınca şişsem bile patlayana kadar yediğim bir tarif....

YUKARDA GÖRMÜŞ OLDUĞUNUZ VELİBAHIN TAM ORTASINDA DAHA DOĞRUSU HERYERİNDE PATATES VAR....ben özellikle sapsarı olan yerlerini yiyiyorum.....oralarda daha çok var demektir....

disalde ölçü maalesef olmaz...helede mayalılarda....çünkü ben  kafama göre hamurumu yoğururum.....canım o an ne isterse  onu yaparım..artan hamuru dolaba koyarım...bu şekilde iki üç gün dayanıyor....

işte tarifsiz tarif......



malzemeler....

  • un
  • maya
  • tuz
  • ılık su
içi için....
  • 5-6 adet patates
  • tuz
  • pul biber ve karabiber
  • biraz sıvı yağ
yapılışı
  1. hamur yoğrulur...mayalanmaya bırakılır....
  2. patatesler haşlanır..iyice ezilir.....pürüz kalmayana kadar...
  3. baharatlar ve sıvı yağ eklenir....
  4. patatesden ufak mandalina kadar yuvarlaklar yapılır....
  5. hamurdan yumruğumuzdan biraz büyük parçalar koparılır...
  6. birazcık açılır...tam ortasına patates konulup tekrar kapatılır...
  7. patates bitene kadar bu şekilde yapılır....
  8. sonra içli bezeler incecikce açılır....
  9. yağsız tavada pişirilir....
  10. pişincede margarinle veya tereyağ ile yağlanır....
AFİYET OLSUN

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !