YE#27 SALAMURA HAMSİ (TUZLU HAMSİ) - DİSAL'İN GÖZÜNDEN MUTFAK - Blogcu

YE#27 SALAMURA HAMSİ (TUZLU HAMSİ)

13/10/2007 · Kategori: etkinlikler

yine güzel bir etkinlik...yeşimcim kolay gelsin....Karadenizli değilim ama oranın yemeklerine bayılıyorum....

bu sofrayı daha önce gördüm diyenler...size rüşvet teklif etsemde görmezden gelseniz.....çünkü bu sofrayı ben çok seviyorum...onun için eski tarifimle katılmak istedim......tam bir karadeniz sofrası...buyrun ...

Dikkat! bu sofraya aç karnına bakılması rica olunur...

nasıl sofra ama.sizlere biraz tuzlu hamsiden bahsedeyim.arkadaşım Trabzon'dan getirdi bu tarifi.ben yemeye doyamıyorum.çok lezzetli oluyor.bilenleriniz vardır belki.yeme şartlarınada uyarsanız benim gibi alışkanlık haline getirebilirsiniz.

1.şart haşlanmış patatesle yenecek

2.şart turşu kavurmasıda olacak

sofrada birde hamur çorbası var.onun tarifinide yakın bir zamanda yazacağım.şimdi gelelim hamsinin hazırlanışına;

Salamura için istediğiniz kadar hamsiyi temizleyerek kavanoza bir sıra hamsi bir sıra tuz şeklinde diziyoruz.hamsinin satılmadığı ama canınızın çok istediği bir anda çıkarıp yiyorsunuz.

YAPILIŞI

-yarım kilo kadar hamsiyi üstünü geçecek kadar su ile haşlıyoruz
-kaynadıktan sonra yine aynı miktar su ile haşlıyoruz
-bu işlemi 3 veya 4 kere tekrarlıyoruz
-süzüp bir tabağa alıyoruz
-patateslerde büyüklüğüne göre ikiye üçe bölerek haşlıyoruz.
-onuda bir tabağa alıyoruz.
-alel acele yapılmış bir salata ile çatal kullanmadan ve patateslerin kabuklarını bile soymadan ellerimizle yiyoruz...afiyet olmasını istiyorsanız deneyin derim

Kalıcı Bağlantı Yorum (39) Yorum yaz!Arkadasina Gönder!

39 yorum yazilmistir

Yazan:Coşkun Oğuz Namlı | Tarih: 2007-11-17 09:53:27
Konu: Salamura Hamsi

Aslında salamura hamsi haşlandıktan sonra tavadada pişirilebilir. Gerçi yine de her şekilde güzel meret..

Yazan:beyhan | Tarih: 2007-11-11 23:41:50
Konu: merhaba

Merhaba,
Sanırım bütün sayfalarınıza gözattım.Lezzete düşkün olduğunuz belli.Patatesle hamsiden yemek istedi canım.Fırında pişirdiğiniz hamsinin de görünüşü nefisti.Bir de kızınıza BAYILDIM,maşallah.
Sevgilerimle...
www.beyhan.ile.biz

Yazan:mutfakbereketi | Tarih: 2007-11-08 00:03:57
Konu: selam

bu sofra hiç yabancı degıl oda olmak isterdim ellerine sağlık hayırlı geceler

Yazan:karaates | Tarih: 2007-10-19 10:24:34
Konu: hamsi koydum tavaya başladı oynamaya

bu sofaraya trabzonlu biri olarak en tanıdık benimdir herhalde,gerçekten turşusuz ve patates haşlaması olmadan tadı çıkmıyor tuzlu hamsinin,biz de bol bol yapar yerdik,uzun bir aradan sonra memlkete dönünce insan özlüyor bu tadları,henüz yapma fırsatımız olmadı ama denemek lazım en kısa zamanda
öptüm
hatice

Yazan:nurlayemek | Tarih: 2007-10-19 09:28:50
Konu: sim

Güneşin pembeliğiyle doğan, saflığıyla süzülen, herkese nasip olmayan mutluluk denen o en güzel duygu sizle olsun...hayırlı cumalar dilerim

Yazan:sofram | Tarih: 2007-10-18 13:18:05
Konu: canım merhaba

Canım merhaba nasılsın, ramazandı bayramdı derken sayılı günler çarçabuk geçiverdi, bayram sonrası da ancak arkadaşlarımı ziyaret etmeye fırsat bulabildim. Tuzlu hamsiyi görünce bayıldım, çok severiz bizde, haliyle bir Karadenizli olarak, ama biz hamsiyi haşlamadan yeriz, biraz suyun içinde bekletir hafif tuzunu çıkarırız, eh yanında çorba ve soğanla harika gider, birde salatası harika olur, ah şimdi nasıl canım çekti, ellerine sağlık canım,afiyetler olsun, görüşmek üzere sevgiler canım...

Yazan:sefertasi | Tarih: 2007-10-17 22:12:26
Konu: selam canım

etkinliğin hayırlı olsun...tuzlu hamsi de hiç duymadığım bir yemek- iç anadolu nireee, karadeniz nire?:-))- hiç anlamam karadeniz yemeklerinden doğrusu...senin ellerine sağlık canım

Yazan:yakko | Tarih: 2007-10-17 12:28:05
Konu: selam

guzel bırgun dılıyorum

Yazan:fzehra | Tarih: 2007-10-17 10:19:08
Konu: mımmm

tarifine bayıldım canım harika görünüyorlar bana balık de zaten gerisine boş ver hani ne derler denizden babam çıksa yerim diye okadar seviyorum deniz ürünlerini lezzetide cabasıdır
ellerine emeklerine sağlık ..sevgilerimle

Yazan:inciceylan | Tarih: 2007-10-17 09:59:00
Konu: canımm

arkadaşım ben bu masayı görmezden gelemem......ne kadar samimi bir sofra kurulmuş.....ellerine sağlık....

Yazan:nurlayemek | Tarih: 2007-10-17 09:26:06
Konu: ***

Mutlu ve huzurlu bir gün diliyorum..sevgilerimle

Yazan:ozguncehobi | Tarih: 2007-10-17 00:19:54
Konu: slm

Merhaba arkadasim degisik bir sofra ama lezzetli gozukuyor denense mutlaka begenecegimi saniyorum elleine saglik.
Olsada yesek:))

Yazan:misss | Tarih: 2007-10-17 00:07:23
Konu: ..

Yaaa evet bu sofra nefis Disalim. Hamsi bulamayan bri olarak benim için neler ifade ediyor tahmin edemessin.. :))

Geçen hafta hamsi geldi diye haber geldi balıkçıya. istanbuldan gelen hamsinin hali kalmamış. Aldık yinede. AYıklanırken bile darmadağın oldu. o halde bile hapur hupur yedim. istanbula gidince bol hamsili sofralara oturmak istiyorum...

Blogspotda aradım demişsin. Alala bulamadın mı :P Süpriz çok yakında geliyorum.. İşten güçten kafamı kaldırabilirsem

Yazan:isimsiz | Tarih: 2007-10-16 23:55:53
Konu: slm

bende geliyorum bu nefis mamalari yemek icin gec kalmamisimdir insallah,eline saglik canim,Karadeniz hamsisi cok lezzetli olurda burda bulmamiz imkansiz,burdaki hamsilerin tadi ne mamaristekilere nede karadenzdekiler gibi lezzetli oluyor.
www.baharcicegi.blogspot.com/

Yazan:emelinmutfagi | Tarih: 2007-10-16 23:53:39
Konu: iyi geceler

Bu hamsiden hiç yeme şansım olamdı ama o patateslere bayılırım ben en sevdiğim şeylerın başında gelir ellerine sağlık yarın mutlaka fırın patates yapmalıyım :)))

Yazan:290405 | Tarih: 2007-10-16 23:34:22
Konu: :)

Canım ben geldim..Sonunda yani ben geldim..Bugün dinlenme ve pc me kavuşma fırsatı bulabiliyorum..Geçte olsa Bayramın kutlu olsun Canım arkadaşım..Umarım güzel bir bayram geçirmişsinizdir ailece..Benden sana kocaman sevgiler..Ben şimdilik kaçıyorum..
Ha bu arada Balığın çok güzel görünüyor arkadaşım ya..Bende bugün alayım dedim ama beceremem diye eşime bıraktım..Eline sağlık canım benim:)

Yazan:ayse26 | Tarih: 2007-10-16 21:01:29
Konu: http://aysee26.blogspot.com

ELLERİNE SAĞLIK BU LEZZETLERİ HİÇ TATMAMIŞTIM

Yazan:yermisinyemezmisin | Tarih: 2007-10-16 10:28:28
Konu: merhaba

arkadaşım ellerine sağlık çok güzel olmuş hamsiler...balık olur da güzel olmaz mı değil mi ama.. kendine iyi bak..

Yazan:hdidem | Tarih: 2007-10-15 23:49:53
Konu: mmm

hakikaten sofra bilirmisin bilmem ama yanındada yufka ekmeği olacak şöle soğanı içine koyup yiyeceksin aç değildim ama görünce acıktım sofrayı ellerine sağlık sevgiler

Yazan:sofraozlemi | Tarih: 2007-10-15 13:12:28
Konu: SELAM CANIM

karedenizli olmamana rağmen etkinliğe harika bi tarifle katılmışsın.. hamsi vazgeçilmezlerden ve herkesin sevdiği bir lezzet..hem bu masayı ben daha önce görmedim:))
arkadaşının ellerine sağlık canım..etkinlik tarifin hayırlı ,geçmiş bayramında mübarek olsun hayatım..
öpüyorum sevgiler..

Yazan:http://hunerlieller.net | Tarih: 2007-10-15 12:48:10
Konu: selam..

offf sofra nefis görünüyor hemen bagdaş kurup oturasım geldi....eline saglık...

Yazan:isimsiz | Tarih: 2007-10-15 12:19:57
Konu: teşekkür

Sevgili Disal,
Öyle güzel tarifler vermişsin ki, etkinlik dolayısıyla siteni keşfedince hemen link verdim, bağlantı adreslerim adlı alt blogda görebilirsin. Teşekkürler!
Tijen
www.mutfaktazen.blogspot.com

Yazan:www.muhteremleafiyetle.blogspot.com | Tarih: 2007-10-15 12:02:42
Konu: YE # 27

Merhaba Disal,
Ellerine sağlık,sofradakiler nefis görünüyor da ben hamsiyi değil de hamur çorbasını,özellikle turşuyu ve taze soğanları alayım.
Bayramının akrabalardan uzakta olduğun için sönük geçtiğini yazmış,benimkini sormuşsun.
Bizimki fazlasıyla hareketliydi.
Bol bol trafik sorunu yaşadık.
Bayramın 2. günü o çok şiddetli yağmura Kozyatağı'nda ki akrabalarımızdan Avrupa yakasında ki evimize dönmeye çalışıyorken Boğaz köprüsünde yakalandık.
15-20 kaza gördük,yağmurdan yolu göremeyecek kadar görüş alanı kaybolduğu için,yolda diken üstünde gittik.
Trafik sıkışıklığından 3 saatte karşıya geçtik-3 saatte geriye döndük,günümüz yollarda geçti.
Dünde yine Sarıyer tarafına geçtik ama bir gün önce ki kadar yolda kalmadık.

Yazan:http://nihanintarifleri.blogspot.com/ | Tarih: 2007-10-15 11:08:23
Konu: ..

canim enfes goruntu varmis burada ya uyyyyyy dedemlerde sandim kendimi bu usagada varmidur daaaaaaa :D ellerine saglik tatlim

Yazan:nurlayemek | Tarih: 2007-10-15 09:52:00
Konu: sim

çok iyi bir bayram geçirdiğini umut ederek sağlık ve mutluluk dolu bir hafta diliyorum ..sevgilerimle

Yazan:tunacetin | Tarih: 2007-10-15 08:12:51
Konu: merhaba

Sofra harika olmuş ellerinize sağlık

Yazan:emins | Tarih: 2007-10-15 01:23:35
Konu: slm

Ohh yemede yaninda yat çok nefis görünüyor...Karadenizin mutfağı kadar zengin ve leziz bir başka bölge yoktur...

afiyet olsun...

sevgiyle...

Yazan:meleginmarifetleri.blogspot.com | Tarih: 2007-10-15 00:24:19
Konu: selam

ellerine sağlık ama haşlanınca hamsi kötü kokmuyormu hiç haşlama denemedim çünki merak ettim afiyet olsun hoşçakal
melek

Yazan:annemmutfakta | Tarih: 2007-10-14 22:04:13
Konu: slm

Sevdiklerinle birlikte sağlık, huzur, mutluluk dolu nice bayramlar dilerim

Yazan:yesimlitariler.blogspot.com | Tarih: 2007-10-14 20:21:41
Konu: mrb

bu güzel tarif ve katılımın için teşekkürler ellerine sağlık
iyi bayramlar sevgiler

Yazan:laguer | Tarih: 2007-10-14 17:31:28
Konu: Merhaba;)

hoşgeldiniz, teşekkür ediyorum (yeğenimin doğum günü kutlaması içinde ayrıca teşekkürler)
Ellerinize sağlık zevkli yemekler için, güzel bir hafta dileğiyle sevgiler...

Yazan:ebru | Tarih: 2007-10-14 16:09:53
Konu: slm

disalcım merhaba canım,okulum başladı çok yoğunum sizlere ve siteme fazla zaman ayıramıyorum ama sizleri yinede takip ediyorum. Zaman buldukca yeni tarifler ekliycem inşallah ben çok iyiyim teşekkür ederim canım.
Herşey mükembel ellerine sağlık canım...
sevgilerimle...
www.denizesintisi.com

Yazan:isimsiz | Tarih: 2007-10-14 13:27:35
Konu: www.eyvahyemekyandiocakbatti.blogspot.com

canım yaaa ellerine sağlık ben çok severim...küçükken annem hep yapardı kışın özellikle yatmadan önce sobanın yanına oturur yerdik...yatmadan önce mutlaka bişiler yerdik adı GEBERYAT yemeği olurdu...gece yeyip yatardık bi gram kilo almazdık şimdi yok 19.00 dan sonra yeme yok gece sakın yeme anında kilo yapıyor..heygidi günler heyyyy..iştah şurupları içirirdi annem kilo alalım iştahımız açılsın die şimdiii iştah kesici ne buluyorsak alıp içiyoruz banamısın demiyor....sitene girince tuzlu balığı görmek beni eskilere götürdü....yaralarımı depreştirdin be arkadaşım:)))neyse sağlık olsunda beraberlik zaten olur...sevgilerimle..tekrar ellerine sağlık...

Yazan:keskinlininmutfagi | Tarih: 2007-10-14 12:47:11
Konu: selamlar...

Yüreğine damla damla umut, günlerine bin tatlı mutluluk dolsun. Sevdiklerin hep yanında olsun, yüzün ve gülün hiç solmasın. Bayramın kutlu olsun...

Yazan:filizinmutfagi | Tarih: 2007-10-14 07:10:50
Konu: slm

afiyet olsun canim guzel gorunuyor hersey
etkinligin hayirli olsun

Yazan:GonuLunceLezzetLer | Tarih: 2007-10-14 00:43:26
Konu: Selam

Mübarek Ramazan Bayramını sevdiklerinizle beraber sağlıklı ve huzur içinde geçirmenizi dileriz. Bayram tüm insanlığa hayırlı olsun!

Yazan:Aysun Kavalı | Tarih: 2007-10-13 23:21:11
Konu: Çok güzelde bir soru

Yaa bu site çok güzel ama bir gariplik var sanki pek sevmedim

Yazan:dogadan | Tarih: 2007-10-13 23:04:39
Konu: selam

canım karnım tok baktığım halde inan bütün samimiyetimle söylüyorum canım çok çekti anlatımın dahada iştah açıyor etkinlik hayırlı olsun sevgiler hayırlı bayramlar canım

Yazan:guldenelkan | Tarih: 2007-10-13 21:52:24
Konu: Disal'ciğim ,iyi bayramlar.

Çok güzel bir etkinlik.Ben de yetişebilirsem katılacağım.Hazırlayanların ellerine sağlık.Bu usulde tuzlu hamsi duymadım. Çok değişik.Mutlaka lezzetli oluyordur.Afiyet olsun.Sevgiler.

« Önceki :: Sonraki »