PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

16/12/2007 · Kategori: yemekler

sevgili arkadaşım aysele kolaylıklar diliyorum....yorulma sırası onda....
etkinlikleri çok seviyorum...yemediğimi yiyor,yapmadığmı görüyorum...
kereviz hiç yemedim....bu yemekten sonra yemeyide düşünmüyorum....

eğer sevseydim kerevizi tadı harika gelebilirdi....bu kadar besleyici bir sebzeyi sevmediğim için kendime kızıyorum..ne yapayım ankarada fazla tüketilen bir sebze değil....alışmamışım....

biliyorum etkinlik için herkes neredeyse aynı tarifleri yapmışlar..hiç yapmadım dediğim bu tarif benim için ilk.....

onun için buyrun tarife.....soğan moğan yok...siz eklersiniz....

malzemeler..........

yapılışı.......
  1. havuç soyulur...yuvarlak doğranır....
  2. zeytin yağında biraz sotelenir....
  3. kerevizler patates kızartması şeklinde doğranarak havuca eklenir...
  4. bir karışımıdan sonra portakalın suyu eklenir....azda su konulur...
  5. tuz ilavesi ile kısık ateşte pişirilir....
NOT:soğan ve kesme şekerde var aslında..ben kullanmadım.....

Kalıcı Bağlantı Yorum (50) Yorum yaz!

MANTARLI BULGUR PİLAVI

6/12/2007 · Kategori: yemekler


merhaba arkadaşlar...

iki günlüğüne ankara ya gidiyorum.....hem anneciğimi göreceğim...hemde annemden biraz köy bulguru un falan tırtıklayacağım....bakalım eve geldiğimde heybemden neler çıkacak......


biz bulgur pilavını çok severiz..belkide iç anadolu lu olduğumdan...helede tavuklusunu...bayılırız....


ama bazende mantarlı yaparım.....mantarı ayrı yemeyi çok severim...

biberle ve domatesle sotelerim....artıncada onu bulgur piavına çeviririm....


nefis oluyor....zaten yapıyorsunuzdur.....

malzemeler.......

yapılışı..........
  1. mantarlar doğranır....tereyağda kavrulur....
  2. yıkanmış bulgur eklenir....
  3. bir domates malzemeye rendelenir....
  4. üzerini geçene kadar sıcak su eklenir....
  5. kısık ateşte pişirilir.....(ve tabiki tuz)

Kalıcı Bağlantı Yorum (46) Yorum yaz!

PORSELEN DEMLIK CAY SAATLARI ETKINLIGI 6" FIRINDA PATATESLİ PİZZ

5/12/2007 · Kategori: yemekler


merhaba arkadaşlar.....


bir etkinlik gününe daha geldim...daha düne kadar ne yapsam diye düşünürken aklıma güzel bir kahvaltılık geldi.....

porselen demlik demek illa pasta börek demek değildir dimi....


güzel bir kahvaltıya ne dersiniz....

sevgili arkadaşım güldencehobi ev sahipliğini yapıyor....çokda güzel oluyor...ellerine sağlık...kolay gelsin.....işte tarifim.....


malzemeler....

yapılışı.....
  1. bütün malzemeler fotoğrafta göründüğü gibi doğranır....
  2. baharat ve tuz ile harmanlanır....
  3. tepsiye yağlı kağıt serilir....malzeme konulur...
  4. üzerine yumurta çırpılıp dökülür....
  5. pişmeye yakın kaşar rendesi eklenirse daha güzel olur....
afiyet olsun.......bana oldu.......

Kalıcı Bağlantı Yorum (44) Yorum yaz!

KAVURMALI PİLAV

2/12/2007 · Kategori: yemekler


merhaba kevgir okuyucuları....

bu güzel, mis gibi tarifi bize hediye ettiği için canım Esram'a çok teşekkür ediyorum....sayesinde nefis bir akşam yemeği yemiş oldum....


eğer sana ulaşabilseydim şunu soracaktım...."esracım,eriştem yok....uzun makarnayı kırarak yapsam olurmu"ve senden şu cevabı alacağımı biliyordum..."olur neden olmasın"bu cevabı vereceğini bile bile sorardım....


dünyalıkta gözü yoktu....herşeyini öğrencilerine vermiş harika bir öğretmen ve yöneticiydi.....eşimin mesleğinden olması sebebiylemi yoksa canayakınlığıylamı çok sevdim bilmiyorum....her ikiside var galiba.....


hiçbirşeyde gözü olmadığını şu yorumundan anlıyorum.....umreye gidecektim...ve orada dua etmek istediğimi ne istediğini sordum.....onun yorumu şuydu......

"""""""""""""""""""""""""""""""""

yoğunluk dönemime denk gelmişti
senin şirkete yetişemedim
ama okursan eğer
benim için ilim ve irfan dile canım benim
akıl fikir dile
ve merhamet dile kalbime
gerisi boş
yolun açık olsun
tüm dileklerin labul olsun inşallah
sevgiler
öptüm

""""""""""""""""""""""""""""""""""

seni hiç unutmayacağız.....bu güzel lezzetli tarifinide.......


malzemeler.....

yapılışı.....
  1. Pirinci ayıklayıp yıkıyoruz,tencerede erişte ve şehriyeleri beraberce kavuruyoruz.
  2. Pembeleşince pirinci ekliyoruz ve bir müddet daha kavuruyoruz.
  3. Ardından 2 bardak su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
  4. Pilav pişince Kenarda dinlenmeye bırakıyoruz.
  5. Etimizi 1 kaşık tereyağı ve 1 kaşık sıvı yağda kavuruyoruz.
  6. Üzerine toz biber ve tuz serperek ateşten alıyoruz.
  7. Diğer yandan 2 adet patatesimiz haşlayarak kabuklarını soyup büyük parçalara bölüyoruz.
  8. Tabağın ortasına patates onun etrafına kavurmadan, sonrada pialvı koyup servis yapıyoruz…
AFİYET OLSUUUUUUUUUN

Kalıcı Bağlantı Yorum (37) Yorum yaz!

BULAMAŞI ÇORBASI(AYRAN ÇORBASI)

30/11/2007 · Kategori: yemekler

evlendiğimden beri gurbetlerde gezdim durdum....tatillerde ailelerimle beraber hasretlikler giderdim.....

telefonda annemle  hep geleceğimiz  günleri konuştuk....bana,  yapacağı yemeklerden bahsetti....her seferindede konuştuğumuz yemekleri yiyecek zamanları bulamadık.....


benim yapabildiğimi bildiği halde bana yolluklar hazırladı....eve gider gitmez yersin diye dünya kadar malzemeler koydu.....halbuki eve gelir gelmez hiç birini yapamadım....buzluğa atılmalık fasulye yorgunluğumun üzerine gitmedi....melemen yaptım....çay demledim....sonrada bavulları ertesi gün düzeltirim diye kanapeme uzanıp yol yorgunluğumu atmaya çalıştım.....


bir bavul giyecekle gittim...üç bavul erzakla geldim hep....sizin oraların eti iyi değildir dedi bana et,kıyma hatta tavuk koydu.....anne gerek yok dedim..olsun gider gitmez yersin dedi.....


anne yüreği işte...erzakların arasına küçük hediyeler sakladı....evime döner dönmez aradı....hediyesini görüp görmediğimi sordu....sesimden ne kadar sevindiğime sevindi.....yoğurt bile koydu....elinden gelse evi verecek...canım annem.....

beni yıllardır böyle sevindirdi......

bizim oraların yöresel çorbasıdır....bulamaşı denir....bayramlarda,düğünlerde mutlaka olur......ılık ılık ocağın üzerinden aşırmak ve içindeki tahta kaşıkla yemek ayrı bir keyiftir....
bu çorbayıda annem hazırladı....yoğurdun içine malzemeleri karıştırır...ben istediğim zaman ne kadar yapacaksam içinden alırım....pişiririm.....bir nevi tarhana......

öncelikle nasıl yapıldığını anlatayım.....anne hesabı anlatacağım.....
çorba  malzemeleri......ölçüsüz.....
yapılışı...........
  1. yoğurt yumurta ve un ile beraber iyice çırpılır....
  2. haşlanmış malzemelerde katılarak karıştırılır....
  3. bir litre kadar su kaynatılır....malzemeye yavaş yavaş eklenir....
  4. ocağın üzerinde kaynayana kadar karıştırarak pişirilir....
  5. ayrı bir yerde sıvı nane yakılır....biraz soğuyunca çorbaya dökülür...
afiyet olsun.....

Kalıcı Bağlantı Yorum (12) Yorum yaz!

TERBİYELİ YOĞURT ÇORBASI

3/10/2007 · Kategori: yemekler


kardeşimle oturuyoruz....aklımıza düştü ...şöyle güzel değişik birazda ekşimtrak bir çorba yapalım diye....
uyduralım dedik kısacası.....
çorba neden olur undan,yoğurttan,salçadan ve baharattan......aldık malzemeleri yanımıza.....
o diyorki unu yağda kavuralım ben diyorumki yoğurdu ayrı çırpalım....aklımıza ne geliyorsa uyguluyoruz....
yaptık...sonuç harikaydı.....şimdi ben yapılışını yazınca diyeceksinizki "eee ben yapıyorum zaten bu çorbadan...adıda şu"
ama biz bilmiyorduk...yeni icat ettik....işin komik tarafı anneme sevinçle anlatıyoruz..."anneeee çorba uydurduk..bi güzel oldu...bi güzel olduu...sorma"malzemeleri anneme sayınca "pekte uyduruk değil gibi dedi...biraz bozulduk..
ama kardeşimle aramızda onun adı artık uyduruk çorba......
arkadaşlarımada yaptım...çok beğendiler...hatta iftar davetlerine bile yaptılar....



bu mangalda bildiğiniz mangal....hepsi kömür ateşinde pişmiş miss gibi ızgara kokan piknik şekerleri....
tarifi ise temiz hava....ızgara ve eş dost.....

sizin bildiğiniz ama benim bilmediğim uyduruk çorbamın tarifine geçeyim.......

malzemeler....
yapılışı
  1. sıvı yağda un kokusu hafif çıkana kadar kavrulur...
  2. salçada eklenerek biraz karıştırılır....
  3. üzerine sıcak su eklenir....ve sürekli karıştırılır.....
  4. ayrı bir yerde yumurta ,yoğurt,nane ,pul biber iyice çırpılır....
  5. kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edilir....
  6. tuzu eklenir....biraz yoğurt kesilir gibi olabilir...ben blendırdan geçirdim...çok güzel oldu....
uyduruk çorba hazırdır...afiyet olsun.....


Kalıcı Bağlantı Yorum (37) Yorum yaz!

FIRINDA KARIŞIK OTURTMA

1/10/2007 · Kategori: yemekler

 

kesin ismi başkadır.....yine tutturamamış olabilirim....gerçek adı varsa bana iletin arkadaşlar....

 

çok dikkatli biri olduğum söylenemez....ne yürüdüğüm yoldaki iş merkezlerinin ismine ne de yaptığım yemeklerin adına bakarım....

 

insan tanımaktada bir o kadar kötüyüm....sakın bana yer tarif ettirmeyin veyada "kız nasıldı.ne giymişti...ne konuştunuz"cinsinden sorular sormayın...çünkü farketmemişimdir veya hatırlamıyorumdur......

 

bu huy bana pekte rahatsızlık vermiyor......sadece arkadaşlarla buluşacağımız zaman tarif edilen yeri zor buluyorum o kadar......hi hi......o kadar değil tabi....

 

neyse adı size kalmış.....

malzemeler

yapılışı

  1. patlıcan ve patates iri yuvarlaklar halinde doğranır ,bol yağda kızartılır
  2. yağ başka bir kaba alınarak aynı tavada tavuklar biraz pişirilir....
  3. tepsiye istenilen sıraya göre patates ,patlıcan,domates dilimi,biber konularak dizilir ..
  4. bir yemek kaşığı salça sıcak suda karıştırılır...yemeğin üzerine dökülür..
  5. en üste maydonoz doğranarak 200 derecede bir saate yakın pişirilir.....

afiyet olsun......

 

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (31) Yorum yaz!

FIRIN POŞETİNDE TAVUK

25/9/2007 · Kategori: yemekler

 

yemek aynı yemek.....sebze aynı sebze.....

neden girdikleri şekiller isimlerini değiştirirki.......

 

babam birgün lokantaya gider....garson gelir...ne yemek istediğini sorar.....babam ise ne var der...garson sayar......şu var bu var musakka var....vs......

hah der babam musakka olsun.....içindende" hep aynı yemekleri yiyoruz...değişik bişeyler yiyelim bu seferde...."diye geçirir......

önüne gele gele patlıcan yemeği gelir.....babacım bozuntuya vermez tabiii.....yemek zorunda....

bir dahada ismini bilmediği yemeği istemez....yada içinde ne var diye sorar....

 

işte böyle...malzeme aynı ismi farklı yemekler.....hatta lezzetleri bile birbirine yakın....sadece sunumları değişik.....

 

yukardaki yemekte onlardan biri.....tencerede değilde poşete doldurdum.....

yinede seviyorum bu şekilde olmasını....yoksa insanlara değişik bişey yaptım diye hava atamazdık...aynı yemeği yemekten sıkılırdık.....ve patlıcan patlıcan olarak yaşamaya devam ederdi....

 

halbuki o bir musakka,o bir oturtma,o bir kızartma......ve bir çok şey daha....

 

aşağıdaki malzemeler size türlü malzemesi gibi görünsede inanmayın...çünkü kendileri fırın poşetinde tavuktur.....işte yemek.....

yapılışı

  1. bütün malzeme tavuk hariç küçük küpler halinde doğranır...
  2. baharat ve biraz sıvı yağ ile tatlandırılır.....
  3. butlarda baharatlı malzemeye karıştırılır.....
  4. fırın poşetinin içi una bulanır....
  5. malzeme doldurulur....bir kaç yerinden iğne ile delinir
  6. ağzı kapatılarak 180 dereceli fırında pişirilir....tahmini bir saate yakın.....

afiyet olsun......

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (16) Yorum yaz!

KEBAP

7/9/2007 · Kategori: yemekler

 

tatil çoktan bitti....ama kafamda bitiremediğim için kendimi hiç bir şeye veremiyorum....

özellikle memlekette "ver yeyim,ört yatıyım"olunca insan alışamıyor nedense.....

 

yemek yapmayı unutmuşum....aparatiflerle günümüzü geçiştiriyoruz......durum böyle olunca bloğa koyacak tarifimde olmuyor....

 

zaten blogcudada kimse kalmamış.......bizde yeşilçam sanatçıları gibi bu blogda yaşlanmayı bekleyeceğiz herhalde......

 

 

ben kendimi ramazana göre ayarladım....davetler,iftarlar,sahurlar....ve büssürü boş vakit...

o zaman nasılda eklenir tarifler.....

 

helede çevrenizde blogcu yoksa bütün davetlerin fotoğrafları sizindir demektir....

 

yukardaki tarif sıradan bir kıyma köftesi tarifi....farkı ortada....şişe geçirilmiş hali...

 

pişirdiğim alet ise bizim sülalede yaygın bir şekilde kullanılan ceyranlı ocak......bu ismi biz verdik....

çok kullanışlı..yağsız pişirir....patlıcan biber közler.....ekmek ısıtır....daha nice marifetleri var....

 

malzemeler

yapılışı

  1. bütün malzeme karıştırılır.
  2. biraz dinlendirdikten sonra su yardımı ile şişe sıkarak geçirilir
  3. ekmek taze ise yumurtayı üzerine kırarak yedirmek daha kolay oluyor....
  4. buda benden not olsun.....

AFİYET OLSUN

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (41) Yorum yaz!

MISIR YARMALI KARALAHANA SARMASI

4/5/2007 · Kategori: yemekler

 

ben bu yazıyı yazarken yemeğimin resmi görünmüyor...eğer blogcu bu problemi hallederse resim görünecek...halletmezse tarifle yetinmemiz gerekecek...

 

mısır yarmasını ben eskiden bilmezdim...taki arkadaşımın annesi yapana kadar ...harika bir lezzet...yeşildomatesim annesinin geldiğinden bahsetmiştir...bilenler bilir....ee onun annesi benimde annem...bize harika bir trobzon şenliği yaşatıyor....kuymaklarından sarmalarına,tuzlu hamsiden turşu kavurmasına kadar bütn güzel yemeklerden tattırdı...yakında yapay trabzonlu olarak uyyy daaa diye konuşmaya başlayacğım daa....

 

geçelim tarife

malzemeler

·         Bir kase mısır yarması

·         250 gr.biraz az et veya kıyma

·         Soğan

·         Yarım kase pirinç

·         Maydonoz

·         Baharat ,tuz

·         Salça

·         1 kg kara lahana

·         2 su bardağı su

Yapılışı

·         Lahanalar önceden haşlanır…

·         Sıvı yağda soğanlar kavrulur…salça ilave edilir…

·         Biraz daha kavrulduktan sonra mısır yarması ve pirinç eklenir…

·         Az daha kavrulur ve su ilave edilir…

·         Yarıya pişince ince doğranmış maydonoz ,baharat ve tuz eklenir…

·         Suyunu çektikten sonra biraz dinlendirilir…

·         Lahana yapraklarından el büyüklüğünde parçalar koparılarak sarılır..

·         Tencereye dizilir..üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir ve su eklenerek pişirilir…

·         Afiyet olsun….

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (53) Yorum yaz!

« Önceki ::